La Giornata Mondiale della Paella, che si celebra ogni 20 settembre, è più di una semplice celebrazione culinaria.
È un riconoscimento di uno dei tesori più preziosi di Valencia e, per estensione, di tutta la Spagna. Questa festa è un omaggio al sapore, alla tradizione e alla capacità della paella di unire le persone attorno a un tavolo.
La paella è un emblema valenciano che ha saputo oltrepassare i confini, diventando un piatto riconosciuto e venerato in tutto il mondo. Dai suoi umili origini valenciane, questa delizia culinaria si è diffusa in tutti gli angoli del pianeta, diventando oggi un simbolo inequivocabile della gastronomia spagnola.
Il 20 settembre non è stato scelto a caso per celebrare questa festività. Questa data coincide con la raccolta del riso, ingrediente fondamentale nella preparazione della paella. Questo dettaglio evidenzia il profondo legame che esiste tra la paella e la terra valenciana, fonte inesauribile di prodotti freschi e di qualità che rendono unico questo piatto.
Questo omaggio annuale alla paella è il risultato dell'iniziativa del Comune di Valencia, insieme ad altre entità locali valenciane, che hanno deciso di rendere omaggio a uno dei piatti più emblematici della gastronomia locale.
La paella è un piatto di umile origine che ha saputo adattarsi ai nuovi tempi senza perdere la sua essenza. Originariamente, era una ricetta che si cucinava nelle zone rurali di Valencia con gli ingredienti disponibili: riso, coniglio, pollo, fagiolini, pomodoro, olio d'oliva, acqua, zafferano e sale.
Con il passare del tempo e la sua espansione internazionale, la paella ha incorporato altri ingredienti, come i frutti di mare o le verdure, adattandosi ai gusti e alle usanze di ogni luogo. Tuttavia, nella sua terra natia, la ricetta originale rimane quasi intatta, preservando il sapore della tradizione.
In conclusione, la Giornata Mondiale della Paella è un giorno per celebrare la ricchezza culinaria e la diversità culturale che questo piatto rappresenta. Quindi il prossimo 20 settembre, non dimenticate di rendere omaggio a questa deliziosa tradizione, che sia gustando una paella in buona compagnia o, perché no, osando preparare la vostra. Viva la paella!