El Día Mundial de la Tapa se celebra el tercer jueves de junio y es una oportunidad para disfrutar de las mejores tapas de las Islas Canarias.
El tapeo es una tradición que ha sido adoptada en toda España, y aunque en un principio en las Islas Canarias no había una gastronomía de pinchos, montaditos y banderillas, debido a la afluencia de turistas han surgido muchos bares y restaurantes que ofrecen tapas y pinchos típicos de España para acompañar el vino.
Algunas de las tapas que se sirven en las islas son platos típicos de la península, que se sirven hoy en día en cualquier parte de España, pero también hay tapas locales que están basadas en la gastronomía canaria y los productos que se cultivan en las islas.
Entre las tapas locales más populares se encuentran las papas arrugadas con mojo, que son pequeñas patatas con dos salsas llamadas mojo verde y mojo picón; el gofio escaldado, una receta tradicional de las Islas Canarias a base de harina de maíz que se escalfa en un caldo de pescado; y las truchas canarias de batata, que son empanadillas rellenas de batata, un producto bastante típico en Sudamérica.
Otras tapas típicas son la tortilla de papas canaria, que se hace sin cebolla ni otros condimentos; el montadito de queso asado con mojo, que es una variación del queso asado tradicional con un toque de salsa picante; las tapas de chorizo canario frito, que es un embutido típico de la zona; y la morcilla con batatas, pasas y almendras, que es una tapa caliente muy curiosa y deliciosa.
También hay tapas basadas en productos del mar, como las lapas con mojo verde, que es un marisco con un condimento típico de las Islas Canarias; los burgados, un tipo de caracol de mar que se sirve en una pequeña cazuela; y el pulpo con salpicón de verduras, que es una tapa con base en los productos del Océano Atlántico.
Otras tapas incluyen los pejines o gueles fritos, que es el equivalente a los pescaditos fritos de Cádiz; el timbal de pescado y papa bonita con aliño canario, que es una recreación de los ingredientes tradicionales en un formato diferente; y las carajacas, que son hígados preparados en adobo que se sirven como plato, pero que también se pueden encontrar en diferentes formatos de tapa.
En conclusión, si estás en las Islas Canarias, no te pierdas la oportunidad de disfrutar de estas deliciosas tapas locales que son una mezcla perfecta de tradición y sabor. ¡Feliz Día Mundial de la Tapa!