La Journée Mondiale de la Paella, célébrée chaque 20 septembre, est plus qu'une simple célébration culinaire.
Il s'agit d'une reconnaissance d'un des trésors les plus précieux de Valence et, par extension, de toute l'Espagne. Cette fête est un hommage à la saveur, à la tradition et à la capacité de la paella à rassembler les gens autour d'une table.
La paella est un emblème valencien qui a réussi à franchir les frontières, devenant un plat reconnu et vénéré dans le monde entier. De ses humbles origines valenciennes, cette délicatesse culinaire s'est étendue à tous les coins de la planète, devenant aujourd'hui un symbole inéquivoque de la gastronomie espagnole.
Le 20 septembre n'a pas été choisi au hasard pour célébrer cette fête. Cette date coïncide avec la récolte du riz, ingrédient fondamental dans la préparation de la paella. Ce détail souligne le lien profond qui existe entre la paella et la terre valencienne, source inépuisable de produits frais et de qualité qui rendent ce plat unique.
Cet hommage annuel à la paella est le résultat de l'initiative du Conseil Municipal de Valence, en collaboration avec d'autres entités locales valenciennes, qui ont décidé de rendre hommage à l'un des plats les plus emblématiques de la gastronomie locale.
La paella est un plat d'origine modeste qui a su s'adapter à l'époque moderne sans perdre son essence. À l'origine, c'était une recette cuisinée dans les zones rurales de Valence avec les ingrédients disponibles : riz, lapin, poulet, haricots verts, tomate, huile d'olive, eau, safran et sel.
Avec le temps et son expansion internationale, la paella a incorporé d'autres ingrédients, comme les fruits de mer ou les légumes, s'adaptant aux goûts et aux coutumes de chaque lieu. Cependant, dans sa terre natale, la recette originale reste presque intacte, préservant le goût de la tradition.
En conclusion, la Journée Mondiale de la Paella est une journée pour célébrer la richesse culinaire et la diversité culturelle que ce plat représente. Alors, le prochain 20 septembre, n'oubliez pas de rendre hommage à cette délicieuse tradition, que ce soit en dégustant une paella en bonne compagnie ou, pourquoi pas, en osant préparer la vôtre. Vive la paella !